关于水分吸附等温线不同区间内水的主要特性描述正确的是（）。A:等温线区间Ⅰ中的水（结合水与邻近水）是食品中吸附最不牢固和最容易流动的水 B:食品的稳定性主要与区间Ⅰ中水（结合水与邻近水）有着密切的关系 C:等温线区间Ⅱ中的水主要靠氢键键合作用形成多分子结合水 D:等温线区间Ⅲ中的水，是食品中非水成分吸附最牢固和最不容易移动的水 答案: 等温线区间Ⅱ中的水主要靠氢键键合作用形成多分子结合水